Rigatoni Isabella

Die mit Käse überbackenen Rigatoni mit Hackfleisch, Schinken und Sauce schmecken mindestens genauso gut wie beim Italiener.

easypeasy

6 Personen

95 Minuten

Natürlich kannst du auch eine andere Nudelsorte für das Gericht nehmen, z.B. Penne. Die Rigatoni eignen sich für das Rezept aber am besten. Da sie kleine Rillen haben, haftet Sauce und der geriebene Käse besonders gut an den leckeren Nudeln.

Rigatoni Isabella

Zutatenliste

• 400 g Rinderhack

• 6 EL Olivenöl

• 500 g Rigatoni

• 1 Schalotte, fein gewürfelt

• 1-2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt

• 100 g Tomatenmark

• 300 - 400 ml Gemüsefond

• 200 g Sahne

• 1 TL Pizzagewürz

• 1 TL Salz

• 1 Prise Chilipulver

• 40 g kalte Butter

• 2 EL geriebenen Parmesan

• 100 g TK-Erbsen

• 150 g gekochten Schinken, in dünne Streifen geschnitten

• 100 g geriebenen Mozzarella

• 100 g geriebenen Edamer

So funktioniert's

1. Rinderhack in einer hohen Pfanne in 3 EL Olivenöl krümelig braten und in eine Schüssel umfüllen. 3 weitere EL Olivenöl in die Pfanne geben und fein gewürfelte Schalotte und Knoblauch darin ca. 3 Minuten andünsten.

2. 40 g Tomatenmark dazu geben, verrühren und weitere 2 Minuten dünsten

3. Gemüsefond, Sahne, restliches Tomatenmark, Pizzagewürz, alle anderen Gewürze und das gebratene Hack dazu geben. In der Pfanne 30 Minuten sanft köcheln lassen. Zwischendurch immer umrühren.

4. In der Zwischenzeit die Rigatoni "al dente" kochen und kalt abschrecken.

5. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

6. Butter, Parmesan, Schinken und die gefrorenen Erbsen zu der Hackfleischsauce geben, gut verrühren und ca. 2-3 Minuten mitköcheln lassen. Abschmecken!

7. Die Sauce mit den Rigatoni gut mischen. Alles in eine große, gefettete Auflaufform geben und mit Mozzarella und Edamer bestreuen.

8. Im Ofen ca. 15 Minuten überbacken.