Germknödel aus der Slowakei - Buchty na pare

Bei den fantastischen Germknödeln kommt mein Thermomix zum Einsatz, da ich mit dem Varoma-Einsatz wunderbar die Knödel per Dampf garen kann.

mittelschwer, etwas Übung brauchst du schon

4 Personen als Dessert / 2 Personen als Hauptgericht

1 Stunde 40 Minuten

Ich lasse den Hefeteig im Backofen gehen. Hierzu schalte ich das Licht im Ofen an und decke den Hefeteig mit einem Tuch zu. Dort gedeiht er prächtig.

Die Germknödel schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut in der Mikrowelle oder im Backofen am nächsten Tag nochmal aufwärmen.

Germknödel aus der Slowakei - Buchty na pare

Zutatenliste

• 40 g fein gemahlener Mohn

• 30 g Zucker

• 270 g Mehl

• 100 g Milch

• ½ Würfel Hefe, (20 g)

• 2 Eier

• 130 g Butter

• ½ TL Salz

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 40 g Pflaumenmus

• 500 g Wasser

• 100 g Butter

So funktioniert's

1. Fein gemahlenen Mohn und Zucker mischen und beiseite stellen.

2. Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, die Hefemilch darüber gießen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Teig mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.

3. Butter schmelzen. Ein Ei trennen, das zweite Ei, Eigelb, Vanillezucker und Salz verrühren und mit der Butter unter den Hefeteig rühren. Alles zu einem glatten Teig verkneten und nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

4. Teig in vier gleiche Stücke teilen und zu flachen Kreisen formen. In die Mitte jeweils 1 EL Pflaumenmus geben und den Teig gut zusammendrücken, so dass kein Pflaumenmus austreten kann. Varoma-Einsatz mit Butter einfetten und Germknödel mit der Naht nach unten in den Einsatz setzen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.

5. Wasser in den Thermomix geben, verschließen, den Varoma aufsetzen. Darauf achten, dass im Varomabehälter noch ausreichend Bodenschlitze freibleiben.

6. Im Thermomix 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

7. 100 g Butter in einem kleinen Topf zerlassen.

8. Auf großen Tellern Vanillesauce in die Mitte geben. Germknödel darauf setzen.

9. Mit zerlassener Butter begießen und mit Mohn-Zucker-Gemisch bestreuen.