Gefüllte Zitronenplätzchen

Die zarten Zitronenplätzchen zergehen auf der Zunge.

easy-peasy

etwa 35 Stück

75 Minuten

In einer Blechdose kühl an einem kühlen Ort aufbewahren, aber nicht im Kühlschrank.

Gefüllte Zitronenplätzchen

Zutatenliste

• 250 g weiche Butter

• 45 g Zucker

• 240 g Mehl

• 80 g Speisestärke

für die Füllung:

• 60 g weiche Butter

• 60 g Puderzucker

• Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone

So funktioniert's

1. Butter und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Stärke mischen und dazu geben.

2. Den Teig gut verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie verpacken und ca. 30 Minuten kalt stellen.

3. Ofen Ober-/Unterhitze auf 175 Grad vorheizen.

4. Aus dem Teig ca. 70 Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Jeweils mit einer Gabel leicht eindrücken.

5. Die Kugeln ca. 12-15 Minuten backen, sie sollten nicht braun werden.

6. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.

7. Für die Füllung Butter und übrige Zutaten cremig rühren.

8. Vorsichtig die Masse auf die Hälfte der abgekühlten Plätzchen schmieren und mit den restlichen Plätzchen zusammensetzen.