Blueberry-Cheese-Dream

So lässt sich die Beerenzeit genießen: Heidelbeerkompott geschichtet mit einer sahnigen Quark-Mascarpone-Creme.

easy-peasy

4 Personen

30 Minuten + 3 Stunden Kühlzeit

Heidelbeeren sollten, wie alle anderen Beeren auch, sehr vorsichtig behandelt werden. Am besten wäschst du sie nur mit einem sanften Wasserstrahl und tupfst sie vorsichtig mit einem Küchenkrepp ab.

Blueberry-Cheese-Dream

Zutatenliste

• 500 g Heidelbeeren

• 40 g Zucker

• 1 TL Vanilleextrakt

• 1 TL Zitronensaft

• 1 TL Speisestärke in etwas Wasser angerührt

Für die Creme

• 250 g Mascarpone

• 100 g Sahnequark

• 100 g Joghurt

• 50 g Sahne

• 45 g Zucker

• 1 TL Vanillezucker

So funktioniert's

1. Heidelbeeren, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einen Topf geben und 5 Minuten leicht köcheln lassen.

2. Angerührte Speisestärke dazu geben, etwas köcheln lassen. In eine Schüssel umfüllen und erkalten lassen.

3. Alle Zutaten für die Creme in eine Schüssel geben und mit dem Mixer cremig aufschlagen.

4. Abwechselnd Heidelbeerkompott mit Creme in Gläser schichten. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. MIt etwas Sauce und Heidelbeeren garniert servieren.