Amerikanische Brokkolicremesuppe

Es heißt, dass Brokkoli leicht bekömmlich und unglaublich gesund ist. Das Gemüse soll sogar deine Gesundheit und dein Immunsystem schützen. Aber Brokkoli ist auch ein Genuß für den Gaumen, insbesondere in der Amerikanischen Cremesuppe.

easypeasy

4 Personen

30 Minuten

Die Suppe ist ruckzuck zubereitet.

Sehr fein wird die Suppe mit kross in Butter angebratenen Brotwürfeln. Beim Anbraten in die Pfanne ein paar Rosmarinstängel dazu geben und die butterbraun gebratenen Würfel mit etwas Salz würzen.

Amerikanische Brokkolicremesuppe

Zutatenliste

• 1 Schalotte

• 2 Knoblauchzehen

• 10 g Olivenöl

• 300 g Brokkoliröschen

• 150 g festkochende Kartoffeln

• 700 g Gemüsebrühe

• 50 g Sahne

• 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

• 1 Packung Schmelzkäse

• 1 TL Salz

• 2 Prisen Pfeffer

• 2 Prisen Knoblauchpulver

• 2 Prisen Muskatnuss

• 1 EL Zitronensaft

So funktioniert's

1. Schalotte und Knoblauch abziehen, sehr fein würfeln und in einem großen Topf in Olivenöl andünsten

2. Brokkoli waschen und putzen. Aus dem Brokkoli Röschen schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Beides in den Topf dazugeben und ca. 15 Minuten andünsten.

3. Übrige Zutaten, außer Zitronensaft in den Topf geben und 15 Minuten köcheln.

4. Zitronensaft dazu geben, sehr fein mit dem Pürierstab pürieren und abschmecken.

5. Nach Belieben mit Rosmarin-Butter-Croutons servieren.